Sundt slik...med opskrift!

Aftenens menu har stået på kylling i kokos med masser af grøntsager..kreeret af min dejlige mand - MUMS det smagte skønt, og så er det jo oveni købet sundt:-)

Og så er vi altså nogle "hygge-spisere" her hos os, så når ungerne er lagt i seng om aftenen skal man lissom helst bare HYGGE med et eller andet spiseligt! Men det kan vægten altså ik rigtig klare hos nogen af os, hvis vi spiser slik, chips, kage og is (selvom vi gerne ville:-) Så vi har fundet et sundt alternativ...

SNICKERS-WANNA-BE hedder de og de er super gode! Det er en opskrift min mand har fået af en kollega, så hvor den oprindeligt stammer fra aner jeg ikke (undskylder i forhold til copywright osv!!!).

Men de er altså bare super gode hvis man, som vi, elsker at hygge-spise om aftenen...med disse dejlige barer kan du gøre det med lidt bedre samvittighed:-)

100 gr. ristede peanuts (vi bruger mandel splitter da de er mere sunde og det smager fint)
250 gr. dadler
½ tsk vanillepulver (IKKE sukker) eller 1/4 stang vanille
3 spsk. kakaopulver
50 gr. mørk chokolade med højt kakao indhold (vi bruger ofte dem fra Marabou med appelsin krokant, de fåes også i de mørke udgaver)

Kør alle ingredienserne sammen i en foodprocessor - vær MEGET tålmodig, den skal køre noget tid! Det skal have en toffee-agtig konsistent før det er klar (man kan evt. tilsætte lidt kokos fedtstof, som bl.a. kan købes på Kernesund shoppen, hvis de dadler man har brugt er for tørre).

Når massen har den rette konsistent kommer du det hele i en stor frysepose og ruller med kagerullen indtil det er godt og jævnt fordelt (det skal kun være ca. ½ cm. tykt). Herefter kommer du posen i fryseren hvor den kan ligge fladt i et par timer. Tag den op og smelt nu chokoladen i vandbad og pensl det ud på hele den frosen plade i et tyndt lag. Nu kan du med en skarp kniv skære ud i barer, små tern eller hapsere eller hvordan du synes. Opbevares i køleskabet i en lufttæt beholder med madpapir mellem lagene.

Velbekomme og MUMS:-)